Bianca Gismonti nasceu em uma família de músicos. Iniciou sua carreira musical cedo, começando a tocar com seu pai, Egberto Gismonti, aos 15 anos de idade.

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Estreou o Duo Gisbranco (duo de pianos formado com a pianista Claudia Castelo Branco) em 2005, completando 15 anos de carreira em 2020 com quatro CDs e dois DVDs lançados; além de parcerias com músicos como Chico César, Jaques Morelenbaum, MPB4 e Lan Lanh.

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Com o seu trabalho autoral, formou o Bianca Gismonti Trio em 2012 com Julio Falavigna na bateria e Antonio Porto no baixo, tendo percorrido dezenas de países pelo mundo em diversas turnês internacionais, lançando seus três CDs. Em 2018 gravou seu quarto CD, Gismonti 70, com o mesmo Trio, homenageando a obra de seu pai Egberto, que será lançado em 2021. 

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Ainda neste ano de 2021, gravará o quinto disco, na formação de piano/voz, bateria e percussão, com arranjos inéditos e originais para canções dos grandes compositores da MPB que marcaram a sua formação musical.